Venezia, 3 aprile 2023 – JW Marriott Venice Resort & Spa, parte di Marriott International, annuncia la riapertura del ristorante gourmet Dopolavoro sotto la direzione di Emanuele e Michela Scarello del ristorante “Agli Amici 1887” di Udine, 2 stelle nella guida Michelin Italia 2023.

Con una filosofia di cucina profondamente legata a ciò che l’isola e la laguna hanno da offrire, il ristorante, battezzato “Agli Amici Dopolavoro”, accoglie gli ospiti a partire dal 6 di aprile, in un ambiente dall’atmosfera sofisticata, arricchito da sorprendenti dettagli architettonici risalenti agli anni '20 e da un menù innovativo, con proposte green e sostenibili, dal mondo vegetale e marino.

Agli Amici Dopolavoro si va ad aggiungere ai ristoranti della famiglia Scarello a Godia (Udine) - Agli Amici - e a Rovigno (Istria, Croazia) - Agli Amici Rovigno - e, come questi ultimi, sposerà il motto “oggi è il gran giorno” alla base della filosofia di accoglienza della famiglia Scarello da oltre 135 anni, ossia “prepararsi per ogni pranzo e ogni cena con grande anticipo per accogliere gli ospiti come se ogni volta fosse un’occasione speciale, da celebrare”, così da farli sentire a casa, proponendo loro un’esperienza indimenticabile.

“Siamo estremamente felici ed onorati di dare il benvenuto nel nostro Resort, all’interno del prestigioso ristorante Dopolavoro, allo Chef Emanuele Scarello e alla sorella, nonchè eccellente sommelier, Michela. Un ulteriore passo di affermazione del JW Marriott Venice Resort & Spa quale destinazione di richiamo nel panorama culinario veneziano.” dichiara il direttore dell’albergo Cristiano Cabutti “La collaborazione con una realtà come quella de “ Agli Amici” è un'opportunità unica per esplorare nuovi territori gastronomici con prodotti direttamente provenienti dal nostro orto e dalla laguna, creando così momenti eccezionali che lasciano un'impronta duratura nel tempo.

Siamo entusiasti di lavorare insieme per impreziosire la nostra proposta culinaria e offrire un'esperienza territoriale straordinaria ai nostri clienti. Non vediamo l'ora di scoprire i loro piatti e di sperimentare nuovi sapori insieme."

Con accesso dedicato tramite un molo riservato, immerso nel verde dell’Isola delle Rose, il ristorante Agli Amici Dopolavoro offre una proposta culinaria che mira ad incorporare il meglio della produzione locale in termini di sostenibilità economica e biologica. Chef Emanuele Scarello impronta, infatti, la cucina dei suoi nuovi ristoranti seguendo le stesse linee guida che da sempre contraddistinguono il suo pensiero: nascono così dei menù unici e non replicabili, appositamente dedicati ai luoghi dove verranno gustati, creati seguendo l’ispirazione e le sensazioni che il luogo dona.

Per Agli Amici Dopolavoro Chef Scarello ha pensato a due menu degustazione costruiti ad hoc sulle caratteristiche di Venezia, città di mare e di laguna e simbolo di un turismo e sviluppo sostenibile, e sulle peculiarità dell’Isola delle Rose, che grazie alla sua posizione strategica tra laguna e mare e alle brezze che generano un clima mite e benefico, vanta una varietà di piante che non si ritrova in alcun altro luogo a Venezia. Un uliveto composto da un centinaio di alberi consente di produrre una quantità di olio d’oliva servito in degustazione ai tavoli del ristorante. Un magnifico orto circonda l’edificio del Dopolavoro e funge da preziosa risorsa per le cucine, mentre i numerosi alberi da frutto nonché la meravigliosa coltivazione di rose, colorano i giardini.

I due menu degustazione saranno dedicati rispettivamente all’orto e alla laguna, con proposte prettamente vegetariane e di pesce, ed un unico piatto di carne.

Tutto il pesce che verrà utilizzato è pesce che non può essere allevato, come sogliola, mazzancolla, seppiola e moleca, favorendo così la stagionalità dei prodotti, locali e selvatici, in un’ottica di sostenibilità, circolarità e dialogo con il territorio circostante.

Dall’orto e dal mondo vegetale arrivano invece le proposte botaniche: carciofo, asparago, carletti (lo sclopit friulano) e bruscandoli.

Nel menù, abbinamenti insoliti e sapori che tradizionalmente sono proposti con la carne saranno invece abbinati al pesce. Una sfida ancora più impegnativa quella di Chef Scarello di proporre una cucina varia, raffinata e ricca di gusto, senza lavorazioni di piatti di carne ma puntando prevalentemente sul mondo vegetale.

“Agli Amici Dopolavoro è un piccolo ristorante con un grande orto nella laguna di Venezia.” Commenta lo chef Emanuele Scarello “Venezia e la sua laguna formano un tutt’uno incredibile, frutto di un processo dinamico dove l’opera dell’uomo e l’ecosistema naturale si amalgamano senza soluzione di continuità, influenzandosi reciprocamente. Questo processo si riflette in una stratificazione di saperi e tradizioni che vogliamo riproporre nella nostra cucina, con un’elaborazione di prodotti volutamente e strettamente legati all’ambiente che ci accoglie. L’intento è quello di offrire un’esperienza che esprima a tutto tondo l’unicità della laguna veneziana, valorizzandone i prodotti squisitamente autoctoni.”

Appena entrati al ristorante, gli ospiti vengono accolti in un’ampia stanza con cantina a vista, uno scenografico bancone bar per la preparazione degli aperitivi e una grande vetrata che affaccia sull’orto, così da poter “abbracciare” in un colpo solo tutte le ispirazioni alla base del menu che degusteranno poi nel piatto.

Il team, sia della cucina che in sala, è giovane, così come a Godia e nel ristorante di Rovigno: simbolo dell’impegno della famiglia Scarello nei confronti delle nuove generazioni, con le quali sfidare e affrontare il futuro affidando loro un così importante patrimonio di conoscenza e tradizione.

“Siamo entusiasti di inaugurare la nostra seconda dimora fuori dal Friuli-Venezia Giulia” continua la sommelier del ristorante Agli Amici Michela Scarello “e onorati di portare la nostra filosofia in questo luogo dal grande potenziale che ci stimola da tutti i punti di vista. L’accoglienza, che per noi rappresenta il primo passo nell’esperienza culinaria che desideriamo offrire ai nostri ospiti, sarà unica. Accolti in un’ampia stanza con la cantina a vista e il bancone per la preparazione degli amuse bouche, con una grande vetrata che affaccia sull’orto e sulla laguna, gli ospiti avranno subito davanti a sé tutte le sorgenti di quello che sarà il loro viaggio insieme a noi, con il vino, il cibo, il mare e l’orto.”

Emanuele Scarello, classe 1970, è appassionato di mare, oltre che di cucina, ed è cresciuto nel ristorante che appartiene alla sua famiglia da generazioni: una storia di accoglienza friuliana da oltre 135 anni. Il piacere della condivisione del sapere gli ha consentito di imprimere un carattere unico e personale alla propria cucina, fatta di ingredienti locali e di gusto contemporaneo. Con Emanuele e Michela Scarello, sommelier appassionata di piccoli vignaioli e vitigni dimenticati del terriorio, oltre a padrona di casa del ristorante, da quasi vent’anni gestiscono cucina, accoglienza, servizio e cantina de “Agli Amici” di Godia a cui si sono aggiunti “Agli Amici Rovigno” nel giugno 2021 e ora “Agli Amici Dopolavoro” al JW Marriott Venice Resort&Spa.

Agli Amici Dopolavoro https://www.dopolavororestaurant.com/

Aperto dal 06 di Aprile dal martedì alla domenica, dalle 18:30 alle 22:30.

Per prenotazioni Agli Amici Dopolavoro Restaurant - Laguna di San Marco, VE | OpenTable

Telefono: +39 041-8521300

E-mail: fb.venice@marriott.com

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JW Marriott Venice Resort & Spa

Situato sull’Isola delle Rose, isola privata di Venezia, con Piazza San Marco facilmente raggiungibile grazie a una navetta gratuita, il JW Marriott Venice Resort & Spa è l’esperienza di lusso definitiva per i viaggiatori più esigenti. La combinazione di aree verdi ampie e rigogliose e un raffinato restauro a cura del rinomato architetto Matteo Thun, insieme a un servizio curato e alle migliori esperienze culinarie e di benessere, rende l’Isola delle Rose un rifugio sereno dal quale esplorare con facilità le bellezze di Venezia senza rinunciare al lusso di un resort. Aperto nel 2015, il Resort è composto da 266 stanze ed eleganti suite, 4 ristoranti – tra i quali figura Agli Amici Dopolavoro dello chef Scarello – e 4 bar che offrono una cucina internazionale e locale, la JW Venice Spa in collaborazione con Bakel, una Chiesa sconsacrata per eventi scenografici, club per bambini e attività per famiglie, sport acquatici, una lounge sul tetto con piscina e vista su Venezia, rigogliose aree verdi e la Sapori Cooking Academy, per i buongustai che vogliono vivere un’esperienza e un’atmosfera autenticamente veneziane. Il JW Marriott Venice è online, su Instagram e su Facebook.

JW Marriott

JW Marriott, luxury brand di Marriott International, comprende splendide proprietà in città e località di villeggiatura di tutto il mondo. JW Marriott è un omaggio al fondatore di Marriott International, J. Willard "J.W." Marriott, che ha dato la priorità al proprio benessere in modo da potersi prendere più cura degli altri. Ispirate dal suo approccio alla vita e radicate nel benessere olistico, le proprietà JW Marriott offrono un rifugio progettato per consentire agli ospiti di concentrarsi sul sentirsi appagati - presenti nella mente, nutriti nel corpo e rivitalizzati nello spirito - attraverso programmi e offerte che li incoraggiano a vivere ogni momento al meglio. Oggi ci sono più di 100 hotel JW Marriott in più di 35 paesi in tutto il mondo che si rivolgono a viaggiatori sofisticati e consapevoli, che vengono alla ricerca di esperienze che li aiutino a essere pienamente presenti, promuovano connessioni significative e nutrano l'anima. Visita JW Marriott online e su Instagram e Facebook. JW Marriott è orgoglioso di partecipare a Marriott Bonvoy®, il programma di viaggio globale di Marriott International. Il programma offre ai membri uno straordinario portafoglio di marchi globali, esperienze esclusive su Marriott Bonvoy Moments e vantaggi ineguagliabili, tra cui pernottamenti gratuiti e riconoscimento dello stato Elite. Per iscriversi gratuitamente o per ulteriori informazioni sul programma, visitare marriottbonvoy.com.

Agli Amici

Agli Amici - Dal trisavolo Umberto a Michela ed Emanuele, il ristorante Agli Amici di Godia (Udine) è una storia di famiglia lunga cinque generazioni legata a doppio nodo con i valori di famiglia, amore per il proprio territorio e i suoi prodotti, accoglienza, omaggio alla tradizione e slancio innovativo.Agli Amici è in continua evoluzione da oltre 135 anni: aperto nel 1887 come rivendita di coloniali e tabacchi, negli anni ’50 diventa una trattoria di specialità emiliane, fino agli anni ’70, quando comincia la trasformazione nel ristorante che è oggi, sotto la guida di Emanuele e Michela Scarello. Due Stelle Michelin (la prima dal 2000 e la seconda dal 2013), e tre Forchette sulla Guida ai Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, Agli Amici è anche il primo Relais & Chateaux in Friuli-Venezia Giulia.L’insegna “Hic manebimus optime” accoglie gli ospiti all’ingresso e racchiude la filosofia di cucina e di accoglienza della famiglia Scarello, il cui motto è “oggi è il gran giorno”, perché - come ogni giorno da oltre 130 anni, il desiderio di “Agli Amici” è di far sentire a casa gli ospiti, proponendo loro un’esperienza indimenticabile.Dal 2021, Agli Amici è anche a Rovigno (Istria, Croazia) con “Agli Amici Rovigno”, la prima dimora fuori dall’Italia. Aperto il 22 Giugno 2021, il ristorante è stato premiato con la sua Prima Stella nella Guida Michelin Croatia dopo neanche 3 mesi dall’apertura. Agli Amici Rovigno nasce dalla partnership stretta con il Maistra Hospitality Group, e sorge nello splendido spazio tra il Grand Park Hotel Rovinj e la Marina, che si affaccia con la sua scenografica terrazza direttamente sul mare.

Contatti Stampa

Sara Migliore, Director of Communications Italy, Marriott International | sara.migliore@marriott.com

Domenica Maruzzo, PR Manager Italy, Marriott International | domenica.maruzzo@marriott.com

Ludovica Lambertenghi, PR Executive Italy, Marriott International | ludovica.lambertenghi@marriott.com

Costanza Giustiniani, PR Executive Italy, Marriott International | costanza.giustiniani@marriott.com