The St. Regis Rome presenta la nuova collaborazione con Jerry Thomas

The St. Regis Rome sceglie Jerry Thomas Speakeasy

per elevare la drink experience del Lumen, Cocktails & Cuisine,

con un nuovo menu dedicato alla Metamorfosi.

In attesa di tornare a festeggiare l’Arte di Vivere del The St.Regis Rome, il 21, 22 e 23 Novembre, con musica, arte, cucina e mixology, l’albergo romano presenta per il suo bar ristorante Lumen Cocktails & Cuisine una nuovissima collaborazione con Jerry Thomas Speakeasy, primo “Secret Bar” italiano, incluso per ben sei volte nella classifica dei “50 World Best Bar” e fondato nel 2010 da un gruppo di Bartender romani per riportare alla luce uno stile di miscelazione ormai dimenticato.

Il Lumen, salotto romano per viaggiatori internazionali, luogo elettivo di Luminaries e collettore di esperienze, oggetti di design ed emozioni, sceglie Jerry Thomas per elevare la drink experience e arricchire la collezione dell’iconica bottigliera azzurra con etichette uniche e di pregio.

Al Lumen Cocktail & Cuisine la drink list diventa “d’autore”, con una selezione di cocktail innovativi dedicati alla Metamorfosi, che si riflette nel concetto di miscelazione.

Simbolo di Lumen è la farfalla, che attraversa diverse fasi evolutive nel suo ciclo vitale e le cui ali cambiano colore a seconda della luce. E proprio la metamorfosi della farfalla è il concetto da cui parte lo studio di Jerry Thomas per la nuova carta drink del Lumen Cocktail & Cuisine.

Il menu abbraccia questa metamorfosi, trasportando gli ospiti in un viaggio in continua evoluzione  attraverso quattro sezioni: la fase primordiale della drink experience (Baco), dove si ritrovano i drink intramontabili realizzati secondo i dettami della tradizione; la fase embrionale e imprescindibile dei grandi classici (Crisalide); l’evoluzione dei drink originari con i signature del The St. Regis Rome (Farfalla) ed infine una sezione tutta dedicata al Martini e alla sua evoluzione (Butterfly Effect), attraverso cinque iconiche versioni, dall’extra sweet della fine del 1800 con aggiunta di Vermouth rosso, fino alle mode estremizzate super dry contemporanee.

Baco: rappresenta il concetto di Aperitivo Italiano Primordiale basato sulla classicità, così come è nato e così come si dovrebbe fare, senza fronzoli; cocktail classici realizzati secondo i dettami della tradizione come il cocktail Garibaldi con Campari e spuma d’arancia o l’Alchimista Negroni.

Crisalide: il menu si evolve in questa seconda sezione con una piccola selezione di cocktail classici, le colonne portanti della miscelazione quali il Bloody Mary ed il Daiquiri.

Farfalla: la trasformazione, in questo terzo stadio del menu, porta gli ospiti a scoprire i Signature Cocktail del St.Regis, ossia i grandi classici della sezione crisalide che hanno subito una metamorfosi, un'evoluzione nel tempo, un miglioramento, una personalizzazione.  Tra i signature cocktail spiccano il Red Admiral, rivisitazione in chiave St.Regis del Bloody Mary ed il Banana Daiquiri.

Butterfly Effect: la più controversa delle sezioni del menù che rappresenta il passaggio dal passato al futuro in oltre 130 di storia, ossia la sezione dell’Effetto Farfalla (si dice che il minimo battito d’ali di una farfalla possa provocare un uragano dall’altra parte del mondo o stravolgere drasticamente la ricetta di un cocktail); questa sezione è dedicata alla “Martini Cocktail Legacy", ossia come la ricetta classica abbia subito un'evoluzione nel tempo, spesso veicolata dalle mode e dalle tendenze.

Infine una sezione dedicata ai Lumen Classics in cui troverà espressione anche la nuovissima aggiunta della Glass Collection del The St.Regis Rome: la glass release Alchimista by Elena Salmistraro, product designer e artista, che ha realizzato in esclusiva per Lumen due nuovi bicchieri di design, che saranno lanciati mercoledì 22 novembre nell’ambito del Festival Arte di Vivere.

Anche l’iconica Bottigliera dall’inconfondibile colore azzurro, si rinnova presentando etichette uniche e da collezione, un vero e proprio giro del mondo attraverso i migliori distillati del Sud America, Asia e Europa, nel rispetto dell’artigianalità dei prodotti e dei rituali di consumo: dai whiskey storici a distillati europei rari ed in edizione limitata fino alle etichette internazionali provenienti da Cina, Giappone e Messico dove Mezcal e Tequila fanno da padrone.

Tra le etichette da collezione particolare attenzione meritano i distillati di agave messicani come Raicilla e Sotol, per la produzione altamente raffinata, artigianale e limitata. Entrambi dal sapore lattiginoso e vegetale, sono degustati rigorosamente dopo cena in purezza, senza ghiaccio.

Dall’America Latina il giro del mondo attraverso la bottigliera di Lumen conduce l’ospite all’estrema Asia, in Cina e Giappone, rispettivamente con i distillati  di cereali e riso Bajiu e Shoshu. Tradizionalmente degustati durante i pasti, si addolciscono con acqua calda o gelata in base alla stagione. Conosciuti come Mizuwari Drinks, sono molto popolari anche a San Francisco e a New York.

Non mancheranno: un’importante selezione di Acquavite di Frutta del Maestro Capovilla, un’ampia selezione di distillati di Ginepro, una pregiata gamma di Bourbon e le piú nobili selezioni di Whisky Scozzesi e Rum Caraibici, con etichette che raggiungono 20, 30 e 40 anni di invecchiamento.

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Info Jerry Thomas

Il Jerry Thomas Speakeasy nasce dall’idea di riportare alla luce uno stile di miscelazione ormai dimenticato. Nel 2010 un gruppo di Bartender (Leonardo Leuci, Roberto Artusio, Alessandro Procoli e Antonio Parlapiano) decide di dare vita a questo piccolo Club nel cuore della Capitale mettendo a disposizione di colleghi, appassionati e curiosi un luogo dove sperimentare e condividere le loro particolari esperienze. Nasce così il Primo “Secret Bar” Italiano. Gli anni che seguono sono fatti di viaggi, ricerca, studio, scambi culturali, seminari e tanta determinazione che permetterà al Jerry Thomas Speakeasy di entrare per ben sei volte nella classifica dei “50 World Best Bar”. Nel 2013 dopo una lunga e minuziosa ricerca storica e tecnica, vede la luce il “Vermouth del Professore”, primo di una lunga serie di prodotti ideati in collaborazione con le “Distillerie Quaglia”. Dopo quasi quattordici anni di attività il “Jerry” rimane un punto di riferimento per la miscelazione in Italia, continuando a cercare, sperimentare e diffondere le proprie conoscenze con lo stesso entusiasmo dell’inizio rimanendo sempre in bilico tra miscelazione classica ed innovazione.