Paolo Porfidio Di Terrazza Gallia È Il Miglior Sommelier Per Identità Golose 2023

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Paolo Porfidio Di Terrazza Gallia È Il Miglior Sommelier Per Identità Golose 2023

28 marzo 2023

Milano, 28 marzo 2023 - In occasione della presentazione della 16esima edizione della Guida di Identità Golose ai Ristoranti di Italia, Europa e Mondo, Paolo Porfidio, Head Sommelier di Terrazza Gallia, ristorante fine dining dell’Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan, ha ricevuto il Premio come Miglior Sommelier 2023. Il riconoscimento gli è stato conferito per il suo modo di raccontare il vino con stile e personalità, oltre che per il suo impegno nel valorizzare la professione attraverso eventi di formazione in cui coinvolge i colleghi.

“Sono orgoglioso di aver ricevuto questo importante riconoscimento, che conferma che la strada percorsa fino ad ora è quella giusta. Un premio che mi sprona a proseguire con sempre maggiore entusiasmo il lavoro iniziato con Terrazza Gallia, una realtà che riconosce e valorizza il ruolo dei giovani professionisti in questo settore”, dichiara Paolo Porfidio. “Se le doti tecniche non devono mancare, lo stesso vale per quelle comunicative: siamo noi i veri ambasciatori dei grandi produttori del territorio, a noi spetta il piacere di far avvicinare sempre più persone a un consumo consapevole e informato del vino, così da renderlo un momento di condivisione”.

“Sono davvero felice per questo premio, che rende merito alla passione di Paolo e di tutto il team di Terrazza Gallia per questa professione”, aggiunge Gianrico Esposito, General Manager dell'Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan. “Grazie alla sua visione e alle sue idee, i vini che seleziona accompagnano e completano ogni giorno le creazioni dei piatti dei fratelli Antonio e Vincenzo Lebano, rendendo l’esperienza degli ospiti davvero unica e completa”.

BIOGRAFIA PAOLO PORFIDIO

Milanese, classe 1989, maturità scientifica, diploma all’AIS (Associazione Italiana Sommelier) e una laurea in enologia all’università di Milano, dopo un percorso di formazione improntato alla gestione della cantina e del servizio, Paolo Porfidio ha deciso di dedicarsi completamente alla sommellerie, lavorando in importanti realtà della ristorazione prima a Londra e poi a Milano, fino al suo arrivo a Terrazza Gallia.

In Marriott da febbraio 2019, Paolo Porfidio possiede una visione del food pairing versatile e giovane, di solido gusto italiano, ma con guizzi di internazionalità sorprendenti e accattivanti: è lui che accompagna gli ospiti provenienti da tutto il mondo alla scoperta delle eccellenze italiane e internazionali della cantina. Il suo è un percorso gustativo teso a esaltare le creazioni dei piatti dei fratelli Antonio e Vincenzo Lebano, gli Chef di Terrazza Gallia, che propongono anch’essi una cucina dove la loro anima partenopea si sposa con le suggestioni della tradizione lombarda, in un mix di leggerezza e scanzonata solidità. La carta dei vini che propone è ampia: copre tutte le regioni italiane, la Francia e le principali zone del mondo, con un occhio di riguardo allo Champagne e alle bollicine, e ai piccoli produttori.

Molto attento alle vecchie annate, Porfidio consente agli ospiti di degustare grandi vini anche al bicchiere, un modo per aprire al pubblico le etichette gloriose e far provare delle esperienze gustative memorabili.

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Info Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan

Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan, è un punto di riferimento iconico dell’ospitalità Milanese, sottoposto nel 2015 ad un meticoloso e completo lavoro di restauro del palazzo storico, con l’aggiunta di una nuova ala moderna, ubicato tra il nuovo distretto finanziario di Milano, Porta Nuova, dal paesaggio in costante evoluzione, e l’Isola, enclave creativa e artistica della città.

Curato dal pluripremiato studio di architettura milanese Marco Piva, l’interior design dell’albergo concilia l'estetica contemporanea con l’originale stile Belle Époque dell'albergo.

Vero tributo all’artigianalità italiana, ciascuna delle 182 camere dell’Excelsior Hotel Gallia è allestita con arredi artigianali locali. L’Hotel vanta uno straordinario assortimento di 51 suite a tema, dal design unico e personalizzato: Executive, Panoramic, Atelier e Signature, Gallia Suite di 160 mq e la lussuosa Suite Katara di 1000 mq al 7° piano, con spa privata e ampia terrazza.

Il ristorante e roof-top cocktail bar Terrazza Gallia, al settimo e ultimo piano, è gestito dai giovani fratelli campani Vincenzo e Antonio Lebano con la consulenza della stellata famiglia Cerea e propone il meglio della cucina tradizionale mediterranea e lombarda con un tocco contemporaneo.

L’albergo offre ai suoi ospiti anche l’esclusiva Shiseido Spa Milano, dove riti giapponesi plurisecolari sono offerti in armonioso connubio con 87 anni di ospitalità italiana. Posizionato su due interi piani avvolti da luce naturale, calma e relax, il Centro Benessere è un paradiso ovattato nel cuore stesso dell’Hotel e offre un raffinato ambiente per esperienze rivitalizzanti, una cabina del sale dell’Himalaya, percorsi idroterapici, bagno turco, una sauna secca e una umida.

Informazioni su The Luxury Collection® Hotels & Resorts

The Luxury Collection® parte di Marriott International, Inc, riunisce una selezione di hotel e resort che offrono esperienze uniche e autentiche che evocano tesori e memorie durature. The Luxury Collection offre all’esploratore globale accesso alle destinazioni più affascinanti del mondo. Ogni hotel e resort è un esempio unico e prezioso della destinazione in cui si trova, un vero e proprio accesso alle tradizioni e al fascino del luogo. Creato nel 1906 sotto il brand CIGA come collezione delle più celebri e simboliche proprietà d’Europa, oggi il marchio The Luxury Collection raccoglie oltre 120 hotel e resort fra i più famosi del mondo, in più di 35 Paesi e nelle città e destinazioni più spettacolari. Tutti gli alberghi The Luxury Collection, alcuni dei quali testimoni di tradizioni centenarie, sono riconosciuti a livello internazionale per essere fra i più affascinanti del mondo. Per ulteriori informazioni e per le nuove aperture, visitare theluxurycollection.com o seguire Twitter, Instagram e Facebook. The Luxury Collection è orgogliosa di partecipare a Marriott Bonvoy, il programma di viaggio globale di Marriott International. Il programma offre ai membri uno straordinario portafoglio di marchi globali, esperienze uniche su Marriott Bonvoy Moments e vantaggi senza pari tra cui punti validi per soggiorni e pernottamenti gratuiti in alberghi del gruppo e per il riconoscimento dello status Elite. Per iscriversi gratuitamente o per ulteriori informazioni sul programma, visitare MarriottBonvoy.marriott.com.

Marriott International, Inc. (NASDAQ: MAR) è una società con sede a Bethesda (Maryland, Stati Uniti d'America) e conta circa 8300 proprietà e 30 brand in oltre 138 Paesi. Marriott è una società di gestione e franchising di alberghi, oltre ad essere licenziataria di resort in multiproprietà. La società offre Marriott Bonvoy®, pluripremiato programma di viaggio. Per ulteriori informazioni si prega di visitare il sito web all'indirizzo www.marriott.com e per le ultime notizie visitate www.marriottnewscenter.com e @MarriottIntl su Twitter, Instagram e Facebook.