A questo link immagini ad alta risoluzione

Milano, 4 luglio 2023 - A luglio, W Hotels Worldwide, parte del portfolio di 31 brand di Marriott Bonvoy, reinventerà la scena culinaria della capitale ungherese con l'attesissima apertura di W Budapest. Il nuovo hotel proporrà tre concept culinari innovativi, accendendo la curiosità degli ospiti e favorendo le sinergie gastronomiche attraverso esperienze culinarie inaspettate, tra cui un nuovo ristorante di ispirazione asiatica, Nightingale by Beefbar, gestito dal ristoratore di fama mondiale Riccardo Giraudi.

"Siamo entusiasti di presentare Nightingale by Beefbar, il capolavoro culinario di W Budapest, che unisce la cucina di ispirazione asiatica allo stile di Beefbar”, racconta Igor Buercher, General Manager di W Budapest. “Il ristorante mira a creare una sinfonia di sapori e consistenze in cui ogni boccone racconta una storia e ogni piatto è un'opera d'arte".

Nightingale by Beefbar fa parte del rinomato e originale brand Beefbar. Il menù è stato studiato per offrire un'introduzione alla cucina asiatica fuori dai soliti schemi e regalare ai propri ospiti un'esperienza indimenticabile. La filosofia di Beefbar è nata nel 2005 a Monaco da un’idea Riccardo Giraudi. Pieno di contrasti, questo brand rompe le regole per ridisegnare il concetto di food e proporre un'esperienza moderna e lussuosa, ma accessibile. Oggi, Beefbar è presente in diverse località, tra cui Parigi, Londra, Hong Kong, Dubai e Milano.

Destinato a diventare il punto di riferimento culinario dell'hotel, Nightingale by Beefbar abbina i freschi sapori della tradizione asiatica con una selezione di specialità di carne iconiche del brand Beefbar per offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica indimenticabile.

A capo della cucina di Nightingale by Beefbar c'è Fabio Polidori, che ha elaborato un menù informale con piccoli assaggi ideali da condividere tra amici. Nato in Italia, Polidori vanta oltre 15 anni di esperienza come chef, la maggior parte dei quali trascorsi in Asia per affinare le sue capacità e imparare tecniche di cucina asiatica antiche e moderne. Unendo la propria esperienza con una approfondita conoscenza delle tradizioni culinarie, Polidori ha creato un ambizioso menu fusion per Nightingale by Beefbar.

Gli assaggi includono carpaccio croccante con un condimento piccante al chipotle e sashimi di ricciola con salsa al tartufo yuzu. Tra i piatti principali, invece, filetti di merluzzo marinati in una salsa al miso e all'ouzo che incontra l'oriente e l'occidente, insieme a una stuzzicante tagliata di vitello marinata al miso. I contorni includono purè di patate con jalapeño, pak choi e aglio croccante.

Per coloro che desiderano concludere l'esperienza con qualcosa di dolce, Miss Bao, dal nome scherzoso, invita a immergere una banana caramellata in una divina salsa al cioccolato fondente, mentre l'interpretazione innovativa di una pastilla sucrée celebra una panna cotta infusa di gelsomino, stratificata ispirandosi al millefoglie. Per concludere con una nota più leggera, il sorbetto giapponese, che combina note di yuzu, limone e lime, che rinfresca il palato e si abbina perfettamente al menu di sakè selezionati del ristorante.

"Da quando ho soggiornato a W Union Square di New York, ho sempre sognato di collaborare con il gruppo. Dopo più di dieci anni, sono così orgoglioso di aprire il primo spin-off del mio brand di punta, Beefbar. Mi sono concentrato sulle mie migliori creazioni, le più vendute del brand, che hanno un'influenza asiatica, creando allo stesso tempo sushi e roll più incentrati sulla carne, per onorare le nostre radici. Siamo sempre vicini alle città o ai Paesi che ci ospitano, e siamo molto contenti di collaborare con produttori locali per creare un'esperienza unica a W Budapest", spiega Riccardo Giraudi, CEO del Gruppo Giraudi.

A completare l'esperienza culinaria del Nightingale by Beefbar, un intrigante bar trasporta gli ospiti in infinite notti mediterranee, offrendo un'atmosfera di raffinatezza, che incoraggia gli ospiti a iniziare e finire la serata con uno dei fantasiosi cocktail di W Budapest. Dal Nightingale Boulevardier, a base di bourbon, al Budapest Calling, cocktail a base di gin e vino dolce, il menu cattura la vera essenza del Mediterraneo insieme a una giocosa rivisitazione dei sapori tradizionali dell'Asia orientale nel cuore culturale dell'Ungheria.

Oltre al Nightingale by Beefbar, W Budapest presenta un'altra eccezionale offerta culinaria: Society25, lo speakeasy segreto dell'hotel situato nel seminterrato, che dà nuova vita al bar sotterraneo del palazzo. Society25 si ispira alle alle società segrete che frequentavano lo spazio nella sua vita passata, offrendo un'esperienza intima. L'ampia lista include otto cocktail ad-hoc che rendono omaggio alle epoche, alle persone e agli eventi della città. La collezione di cocktail comprende The Illusionist, che prende il nome dal grande Houdini; Frisky Lady, ispirato a Zsa Zsa Gabor; Brew Bop, che fa riferimento all'età d'oro del caffè di Budapest e Geranium, ispirato allo stesso Palazzo Drechsler. Ogni cocktail include un ingrediente misterioso, scelto con cura dal capo barman Stefano Ripiccini.

W Lounge è l'epicentro sociale dell'hotel. Con il suo accattivante mix di arredi verde intenso e corallo abbinati al bellissimo pavimento a scacchi in marmo, W Lounge propone una cucina di alto livello con piatti come l'antipasto a base di Zingy YellowTail California Riviera, il rinfrescante gazpacho di anguria, il Reuben con lievito madre e gli iconici W slider. Dalle riunioni di lavoro e dai pranzi leggeri fino alle feste notturne, presso W Lounge il giorno lascia spazio alla notte, servendo piatti da condividere e cocktail d'autore, tra cui il Plum Martini a base di gin o l'Emperor's Garden Cocktail a base di Rye & Mancino, tutti presenti nell'offerta di signature cocktail d'autore del Nightingale by Beefbar, sullo sfondo di elettrizzanti performance di DJ al calar del sole.

W Budapest invita i propri ospiti ad intraprendere un'avventura culinaria all’insegna della scoperta, dove potranno vivere l'inaspettato e creare ricordi gastronomici indimenticabili.

Per prenotazioni, visitare il sito www.wbudapest.com e la pagina Instagram per ulteriori aggiornamenti prima dell'apertura.

W Hotels

Nato dall'audace cultura 24/7 di New York City, W Hotels ha ridefinito l'ospitalità per oltre due decenni, rompendo gli schemi del lusso tradizionale ovunque l'iconica insegna W approdi. Con più di 60 hotel in tutto il mondo, il design curato nei minimi dettagli, l'iconico servizio Whatever/Whenever e le vivaci Living Rooms creano un'esperienza spesso imitata ma mai eguagliata. Dinamico e stimolante, il brand celebra il desiderio di ogni viaggiatore di scoprire la destinazione attraverso un obiettivo che è distintamente W. Per ulteriori informazioni su W Hotels, visitare whotels.com/theangle o seguire i profili Twitter, Instagram e Facebook. W Hotels è orgoglioso di partecipare a Marriott Bonvoy®, il programma di viaggio globale di Marriott International. Il programma offre ai membri uno straordinario portfolio di brand globali, esperienze esclusive nei Marriott Bonvoy Moments e vantaggi senza precedenti, tra cui notti gratuite e riconoscimento dello status Elite. Per iscriversi gratuitamente o per maggiori informazioni sul programma, visitare il sito MarriottBonvoy.marriott.com.